都江堰，因为旅行和出差调研，几次探访过这个美丽的地方，如今成为了此次地震的重灾区，很多鲜活年轻的生命在一瞬间逝去，看着那些悲痛哭喊的父母，心情无比的沉重。受益于那个伟大的古代水利工程，这片土地一直生活在富足安逸中，如今灾难突然降临，除了捐款和献血，身在千里之外的我只能为他们默默祈祷。

汶川等地的遇难人数还在继续增加，孤儿的数量也在增加，一位朋友提出我们每人认养一位孤儿，我觉得这的确是我们作为普通人能够为灾区人民做的事情，让我们用自己的爱支持这些孩子勇敢的成长！

沈涵 

从2000年开始，中国酒店业的神经都被经济型酒店这个新生业态所牵动。经历了8年的井喷式发展，经济型酒店行业也不可避免的进入了红海的激烈竞争中。长期保持90％－100％的客房出租率已经成为回忆，面对以几何倍数增长的竞争对手，经济型酒店经营者不由陷入沉思：如何击败竞争者？如何在市场上脱颖而出？酒店市场上是否还有未被开发的空白？下一片蓝海在哪里？

答案可能就在目前欧洲与美国市场上逐渐兴起的主题酒店。主题酒店是在酒店设计中融入了当代或者古典的文化因素作为设计主题，并且在酒店服务中也渗透与主题相符合的元素，从而达到酒店产品服务与文化主题的高度统一，赋予品牌独特的内涵。很多主题酒店是按照四、五星级的标准设立的，其产品、服务和价格甚至超出了一般的高星级酒店。例如美国奥兰多地区的主题酒店以迪斯尼为设计主题，从酒店招牌，大堂装潢，到每间客房，乃至餐厅的菜肴，服务员的着装等等都体现了强烈的迪斯尼元素。拉斯维加斯的诸多豪华酒店都巧妙的融入了各种有趣的主题：埃及古墓，古罗马竞技，当代摇滚乐等。事实上，很多拉斯维加斯游客已经把入住这些风格各异的主题酒店作为他们旅行中不可或缺的重要体验之一。在欧洲市场上，英国、西班牙、法国、希腊等地在一些度假胜地根据当地特色兴建的城堡主题酒店、葡萄酒主题酒店、地中海主题酒店等，深受游客的欢迎，成为当地旅游的深度产品。

最近，主题酒店发展的最新趋势是在经济型酒店设计中也加入文化因素，从而将普通经济型酒店升级为具有独特吸引力的主题式经济型酒店。普通经济型酒店过于简单的产品和服务已经不能满足消费者日益增加的需求，经营者也需要用产品差异化战略来对抗不断增加的竞争压力。因此，引入文化主题的概念来增加品牌价值成为不少经营者的选择。例如日本的一些经济型酒店以动漫形象为主题，设计了Hello Kitty，圣斗士等主题旅馆，台湾地区有一些以世界各地爱神、恋爱故事为主题的情人旅馆，最近韩国在济洲岛兴建的大长今主题酒店等等。这些主题酒店和旅馆规模较小，很多都是在经济型酒店和家庭旅馆基础上改建而来。主题式经济型酒店主要有以下四项特点：

首先，主题式经济型酒店的主题选择比较新颖独特，内容健康，具有很强的可接受性和趣味性。对于主题的选择范围非常广阔，从古埃及到披头士，从太空历险到肯尼亚大草原，只要具有独特的文化性和丰富的内容的人文、地理、自然、历史等素材都可以作为酒店的主题。但是需要注意的是对于一些收到知识产权保护的主题，需要获得授权才可使用，否则就应该尽量避免类似的主题。

其次，产品设计是决定主题酒店成败的关键因素，尤其是主题的设计，需要由专业人员通过对主题的把握，将文化内涵外化为具有美学价值，视觉享受和实用功能的产品。一些主题酒店的失败很大程度上是对主题的设计没有美感，或者缺乏专研把握。设计出来的产品和服务不伦不类，没有欣赏和学习价值，因而也无法吸引游客。

再次，主题酒店在连锁经营方面难度比较大。主题的独特性是产生吸引力的关键，但是如何在连锁酒店中复制这些独特性，使之具有普遍性和标准性就成为一个难点。考虑到这一点，在进行主题的选择时，就应该选择一些内容具有很大容量的主题。例如，中国的古典名著《红楼梦》，具有广泛的认知度和丰富的内容，将其设计成连锁式的主题酒店具有一定的可行性，但是对于一些必须依托于当地文化的主题来说，脱离了该地区就很难将其复制到其他连锁酒店中去。因此，在进行单体的主题酒店与期望进行连锁经营的经济型酒店，其主题选择的标准截然不同。

最后，受到经济型酒店规模小，成本投入低的特点限制，对于主题的表现必须考虑经济投入。与豪华的主题酒店富丽堂皇，美轮美奂的装潢风格不同，经济型酒店对于主题的表现更多的体现在细节处：色彩、图片、小纪念品、房间布置等方面匠心独具的展示主题所蕴涵的内容就足以达到效果。在主题风格布置上投入太多，超出成本控制范围将带来严重的财务风险。

将文化和自然融入酒店品牌，赋予简单单一的酒店产品以不简单的内涵与外延，是酒店实现差异化的重要策略，也可能是下一步中国酒店发展的一个重要趋势。

(本文发表于《中国国内旅游交易会日报》2008年4月12日)

沈涵

二、经济型酒店的发展阶段分析

经济型商务酒店在中国还不是一个非常明确的概念，很多酒店都标榜自己为商务酒店，但是缺乏非常有针对性的营销策略和产品差异化设计。一些商务酒店的产品设计比较模糊，对市场需求的把握能力弱，另外，很多经济型商务酒店对市场营销策略的应用缺乏针对性。

中国目前的经济型酒店在产品设计方面比较单一，还没有出现很明显的产品差异和个性特色。基本上市场上目前存在的经济型酒店都把主要目标针对了商务市场，这种现象是在市场的原始驱动下产生的，当时的市场还没有分化出非常明确的需求差异。所以绝大多数经济型酒店在当时的市场条件下设计的产品主要紧紧围绕了价格、成本控制和产品质量这三个方面。随着市场竞争的加剧，又开始广泛采取品牌管理和连锁经营的方式来进行营销网络建设。但是，随着消费者的成熟和市场的逐渐扩大，消费市场逐步分化，拥有不同需求特征的消费者形成了不同的市场群体，商务旅行者、旅游度假者等不同消费群体开始分层。相应的反映在产品需求上，产生了对产品差异化的强大驱动。下图是对我国经济型酒店行业发展不同阶段的总结：

 图1：中国经济型酒店行业发展阶段分析

但是现在经济型酒店的差异主要还停留在品牌形象建设上，品牌对应的产品差异尚未得到重视和实施。从酒店的产品、价格、促销、销售渠道来看，经济型酒店目前的工作重点是构建自身的销售渠道，但是没有能根据市场需求的多元化和差异化来革新产品、价格和促销方法。即使一些经济型酒店如“如家”和“锦江之星”已经建立了非常完善的品牌体系与产品质量控制，他们在现阶段更加关注的是融资和市场扩张问题，追求的是在短期内迅速占领尽可能多的市场份额，但是在产品差异化和市场分层方面的工作没有实际性的展开。这种局面导致了产品同质化严重，在未来，随着市场发育的不断完善，没有本质差异的经济型酒店产品将面临越来越艰难的竞争局面。

因此，现阶段所有标榜自己为商务导向的经济型酒店应该整理自身的产品设计思路，在深入了解不同市场细分群体各自需求的基础上进行产品的差异化设计，从而更好的满足商务客人的需求。当然，产品的差异化战略很难与单品牌的发展战略相统一，而后者正是国内绝大多数经济型酒店目前采取的主要战略。在单一品牌下，产品的分化将给品牌的统一形象和承载内涵造成矛盾，使得品牌传递的信息失去可预见性和稳定性。因此，对于经济型酒店来说，未来的品牌发展必将面临一种抉择过程：是从单品牌过渡到多品牌，还是选中一个细分市场，坚持用单品牌切入这个市场？对这个问题的不同选择将直接影响不同经济型酒店公司的未来发展。对于选择了多品牌的酒店来说，经济型酒店的市场划分和产品差异化发展将成为其未来的工作重点。通过对不同消费者群体，如中高级商务客人、一般旅游者、青年背包游客的市场需求设计不同的产品，树立不同的品牌，从而形成一组覆盖大多数消费者需求的经济型酒店品牌群。雅高集团的多品牌格局正是这种战略的最好体现：旗下的IBIS品牌产品设计相对上乘，主要针对住宿要求较高的商务游客；FORMULA 1提供的产品比较简陋，针对的是年轻学生和低收入的游客；STUDIO 6为长期住客提供包括厨房和各种生活设施在内的公寓式经济型酒店住宿；RED ROOF INN专门为北美市场的普通旅游者提供住宿设施；ETAP是在欧洲市场上专门为普通游客提供住宿解决方案的酒店品牌。

中国目前的经济型酒店行业还没有进入这个发展阶段，但是一些经济型商务酒店，如美林阁餐饮集团与上海大众交通集团控股的莫泰168已经成功实现了市场细化和产品分层。在经营莫泰168这个大众化经济型酒店品牌成功经验的基础上，公司根据商务客人的需求和特点，采用多品牌战略开发了莫泰268的经济型商务酒店品牌，在保持经济型酒店基本特征和成本控制体系的基础上，以高质量的设施和有针对性的有限服务项目为商务客人提供舒适周到的住宿环境，成功实现了产品的差异化设计和市场分层框架。

三、经济型酒店的战略发展

 正如本文第一部分所指出的，我国目前的商务住宿市场酝酿了极大的市场潜力，经济型商务酒店作为一种新型的住宿设施正在逐步得到市场的认可。但是就目前中国的经济型酒店行业发展现状来说，产品创新和市场分层没有在实际中得到实施，现阶段绝大多数经济型酒店关注的是对市场份额的夺取和连锁数量的扩张。这种现象为日后经济型酒店产品的同质化埋下了隐患，也将是市场竞争加剧的因素之一。为了促进行业的健康和快速发展，经济型商务酒店应该积极主动的采取一些有效的市场营销策略，有预见性的进行战略发展规划。

 1、产品创新战略：根据客源的需求改进产品质量和服务项目

正如在表2中显示的，我国的商务住宿市场呈现丰富的层次性，大、中、小企业的高、中、低管理层对应的住宿需求各不相同，很多目前选择其他酒店产品的消费群体都可能被经济型酒店吸引，一旦经济型商务酒店的产品创新符合了某个群体的需求，则一定会产生对这个商务群体的强大吸引力。这种战略要求经济型商务酒店对商务客源进行细致而且深入的调查，从而了解不同客源群体的不同要求。在成本控制和品牌管理的基础上，对产品进行革新，生产出符合消费者需求的住宿产品。另外，还可以借鉴国外的经济型酒店产品类型，结合中国商务住宿市场的特点，开发出一些符合中国商务消费者的酒店产品。例如，上海久悦商务酒店就是一种明确定位的经济型商务酒店产品，其客房设施借鉴了三星级商务酒店，客房装潢和设施都高于一般的经济型酒店，配备了电脑，提供免费宽带和无线上网功能，有功能比较齐全的商务中心，选址于城市商务圈内或者附近，地理位置非常便利。而莫泰268的创新之处更加体现在将经济型商务酒店与延时居住酒店产品要素的整合上：其客房设施参照的是四星级酒店的标准，非常舒适豪华，同时配备了厨房和洗衣设施，其经济型特征体现在对设备的自助式管理上，通过增加自助服务降低人员配备，从而降低成本。

因此，产品创新战略不仅体现在对市场客源需求的把握上，而且还可以通过对现有产品以及其他产品因素的创新性组合来引导消费者和市场。通过产品创新，改变目前市场上同质化的产品结构，以丰富的新产品来引导市场的分化，错开竞争的领域。

 2、品牌衍生战略：单品牌的深化与多品牌的分化

从品牌营销角度来看，目前大多数经济型酒店采取的单品牌战略应该继续加深，单品牌可以很深的切入某个特定市场，例如，在20世纪70年代发展起来的著名汽车旅馆SUPER 8则始终坚持单一品牌的发展战略，通过对汽车旅馆这个细分市场的深刻把握，SUPER 8不断完善产品设计，推进汽车旅馆产品的演进，在成本控制、销售网络建设、市场营销策略、产品更新等各个方面精益求精，使得这个品牌成为汽车旅馆行业的龙头品牌。单品牌战略的深化对于专业的经济型酒店企业来说，能保证其提高产品质量，不断加深对细分市场的理解和把握，提供日趋完善的产品。这种战略尤其适合力量不是非常强大的酒店企业，当他们没有足够的财力和人力进行多品牌多市场开拓时，最合理的方法是专注于一个细分市场，提供这个市场上最符合消费者要求的专业产品。

多品牌管理也是经济型商务酒店企业可以重点考虑的一种战略。所谓多品牌战略，就是企业根据系列产品不同特点，采用两个以上品牌的战略。多品牌战略往往采取主品牌和副品牌相辅相成的格局，形成品牌网络，通过各个品牌的有效整合，充分挖掘品牌资源，提高所有品牌价值和产品市场竞争力。采取多品牌战略有很多优势，首先，可以维护不同品牌的定位和形象，避免由于单品牌延伸导致的主品牌定义模糊，产品特点的不一致。每个品牌都会在消费者心目中产生特定的定位和相对稳定的核心内涵，甚至代表特定的文化，每个品牌往往只能对应一个特定市场，在多个细分市场上的扩张需要相应的不同品牌。其次，多品牌战略可以利用主品牌的已有影响力，迅速打开市场，防止无形资产的流失，甚至通过品牌网络的共同营销整合资源，提高原有品牌和新品牌的价值，提升整体形象。

因此，采取多品牌、多品种、多风格、多价位的市场战略可以提高经济型商务酒店的市场覆盖率，支持产品多元化。举例来说，美国市场上，假日酒店与假日快捷酒店互为补充，主、副两个品牌分别覆盖了自驾车旅游者和一般商务旅行者市场。圣达特集团下属的经济型酒店业务板块中，AMERIHOST INN针对的是自驾车旅行的游客，而DAYS INN则更多的针对了市场层次更高的商务客人。正是通过多品牌战略的应用，使得酒店企业得以有效的开发新产品，占领不同细分市场。

 四、总结

经济型商务酒店在经济型酒店发展的最初阶段只是一个模糊概念，目前行业中有一些先驱者已经开始酝酿有特色的商务产品和服务项目。在未来，随着商务住宿市场的不断发展，各种需求驱动下的经济型酒店必然采取更为细致的市场划分方法和产品创新手段，并且伴随着各种对应的品牌和市场营销战略。而在这个商务住宿市场上的深入发展和多元化战略将大大促进经济型酒店行业的成熟。

（本文发表于：《旅游学刊》2007年第10期）

沈涵

进入21世纪，伴随着中国国内旅游的蓬勃兴起，经济型酒店经历了井喷式的发展。低价高质、品牌连锁、标准化经营、提供有限服务的经济型酒店已经成为被广大消费者熟悉的住宿设施。经过几年的迅速发展，经济型酒店的发展开始步入正常轨道，该行业的投资与经营逐渐趋于理性，需求的多元化导致了市场细分的加强，一些新的产品类型开始出现。这个市场近期最为明显的是特征是在商务客源市场强大需求的推动下，产生了对经济型酒店的产品创新和市场细分需求，开始衍生出种类繁多，各具特性的酒店类型。本文通过对经济型酒店客源市场的概述，需求多样化的归类，以及市场目前的产品特色的分析，总结出中国经济型酒店的发展现状以及未来发展，指明在市场需求和行业投资等因素的驱动下，经济型酒店的产品创新是未来几年这个行业的主流趋势。

 一、经济型酒店的产品细分与市场分层

经济型酒店在中国的发展经历的时间不长，还没有出现非常细致的市场划分和多样产品。但是，在经济型酒店发展已经很成熟的美国和欧洲市场，经济型酒店的类型是多种多样的，根据国际标准，经济型酒店按照目标市场来分类，有以下五种类型：经济型商务酒店、延时居住型经济型酒店、经济型观光酒店、汽车旅馆和青年旅舍。

在我国，上述五种类型的经济型酒店的产品发育还没有完全成熟，产品档次差异未凸现，各种类型之间的区别也不甚明显。很多经济型酒店的目标市场比较笼统，覆盖从商务人士到普通旅游者的大区间市场。但是，随着不同群体消费者的需求的日益分化，尤其是市场竞争的差距逐渐激烈，产品创新和市场细分将成为未来经济型酒店发展的重要趋势。在此有必要对经济型酒店已经出现和即将出现的产品类型进行描述与预测。

 1、经济型商务酒店

目前我国的经济型酒店都是以商务客人为主要目标市场的，并且首先在我国的大中型城市和经济发达地区取得突破。这些地区经济繁荣，商务、公务旅游频繁，市场需求庞大，市场发育程度高，在规范化运作和品牌化发展方面已经达到相当的水平。这些地区高星级酒店集中，市场营销、品牌建设、人力储备、资本市场等产业发展条件成熟，具备商务型经济型酒店的发展条件。

商务型经济型酒店在选址方面一般倾向于选择商业繁华的商业、娱乐、金融中心地段，或者在商务集中的经济开发区，以及在交通便利的枢纽地区。硬件设施简单而高质量，服务水平有稳定保证，品牌形象鲜明。这个类型的酒店季节波动性比较小，市场相对集中，消费时间稳定，是经济型酒店的最佳发展模式。目前已经发展起来的经济型酒店，如锦江之星、如家快捷、宜必思、莫泰168、莫泰268等都针对了这个市场，而且取得比较大的成功。

 2、延时居住型经济型酒店

延时居住型经济型酒店（extended stay)的消费者一般居住超过一周，适合商务常驻者、度假人士使用。家庭般的设施，合理的价格是吸引这些人群的主要原因。在休闲度假区，商业活动区的附近都比较适合发展延时居住型经济型酒店。

目前这个市场主要被星级饭店或者以周或月计的公寓所占领，但是经济型酒店在这个市场上大有可为。这种延时居住的住宿需求非常适合经济型饭店的业态特征：客人周转率较低，可以节约经营成本和营销开支；商务导向的客源呈现稳定的状态，不太会出现周期性波动，可以提高客房出租率；而商务需求导向的设施能提高平均房价。这种类型的产品目前在国内还没有出现，但是国外延时居住经济型酒店已经发展得比较成熟。

国外著名的品牌有Extended stay America、Main stay suite (隶属于精品国际酒店集团，全球共27家)、Candlewood suite (隶属于洲际饭店公司，全球共110家)、Studio6 (隶属于雅高集团，全球共42家)等。

 3、经济型观光酒店

旅游经济型酒店适宜在一些经济发达城市和旅游发达地区发展。人们的探亲访友、旅游休闲比较频繁的地区酝酿的散客住宿需求比较高，家庭可支配收入能够承担酒店消费，同时人们的消费心理相对成熟，已经不满足传统的社会旅馆，有更高层次的住宿需求，在这里，经济型观光酒店拥有广泛的客源基础，能够得到发展。

由于经济型酒店以低价格、低成本为主要特色，所以必须维持至少70％以上的客房出租率才能保本，因此经济型酒店所能承受的季节波动不大，并非每个旅游地区都适合发展经济型酒店。一般说来，旅游经济型酒店建设在市场需求比较稳定，或者有多种替代客源的地区，从而保证不同季节的客房出租率维持在一定的水平。例如，著名旅游胜地丽江的客源季节性波动不大，酒店可以保持相对稳定的市场需求，正是基于这种地区市场需求的稳定预期，因此著名经济型酒店品牌速8 在丽江开设分店。而很多景区由于客源流量呈现比较大的季节波动，所以就不太适合开设经济型酒店。

 4、汽车旅馆

汽车旅馆一般建造在大中型城市的交通主干道两边、汽车站、火车站、机场、码头等交通枢纽附件，以及城市边缘的交通便利之处。汽车旅馆的最大特色是有较大规模的停车场，方便自驾车的家庭游客和中小商务客人，消费水平一般的团队旅游者和自助旅游者。目前中国真正意义上的汽车旅馆还没有发展起来，这与中国的高速公路建设现状有很大关系，目前还没有发展出覆盖全国的公路网络，驾车长途旅行的方式也没有成熟，所以这个市场的发育还有待时日。随着中国家庭轿车的消费上升和公路网络的日益完善，汽车旅馆在中国具有很广阔的前景。现在一些冠以汽车旅馆之名的经济型酒店仍然是商务导向的，例如上海的莫泰168（Motel 168）。

 5、青年旅舍

青年旅舍属于经济型酒店的低端产品，也即廉价经济型酒店。青年旅舍（Youth Hostel）是一个重要的廉价经济型酒店产品，是国际青年旅舍联盟(IYHF) 专门针对低收入的青年和无收入的学生设立的一种特殊业态酒店。他们提供如学校宿舍般的住宿设施，一个房间有10－2张床，价格从几十到上百不等。青年旅舍主要分布在旅游风景区和城市中，为背包旅游者提供价格便宜的栖息场所。

文明的起源 [转载]

--国际酒店业新宠 

沈涵

 延时居住酒店（Extended-stay Hotel）是指配备了家庭式生活设施，主要为中长期客人提供住宿服务的酒店。这种酒店与我国很多城市出现的酒店式公寓在设施和产品概念上极为类似，但是更加强调高品质的酒店服务和管理，以及酒店品牌的系统营销。 

延时居住酒店最初出现在二十世纪六十年代中期，随着经济的发展，商务往来频繁，很多中长期派驻在外的商务人士需要方便舒适的家庭式酒店设施，从而促生了配备家具和家电，同时又能提供酒店服务的酒店式公寓设施。九十年代，世界经济的繁荣再次激发了商务人士对酒店公寓的需求，各大酒店集团瞄准这个市场，纷纷推出了各自的延时居住酒店品牌，将优质的酒店服务注入酒店公寓设施中，并且将品牌纳入到集团的营销系统，使之成为一个比酒店公寓更有服务和品牌内涵的酒店产品。 

近几年，北美市场的延时居住酒店又开始了新一轮的迅猛发展。根据高地集团(Highland Group)发布的《2007年延时居住酒店报告》，截止到2007年中，全美共拥有273，410间延时居住酒店客房，未来两年，将再增加34，641间。这份报告同时还统计了历年美国市场上延时居住酒店的经营情况（见下表），从中我们可以看出这个酒店产品的蓬勃势头。 

(资料来源: The Highland Group)

 国际著名的延时居住酒店品牌有Extended Stay America, Extended Stay  Hotels，Studio 6 (隶属于雅高集团)，Candlewood Suite (隶属于洲际酒店集团), Main Stay Suite (隶属于精品国际酒店集团), Homewood Suites (隶属于希尔顿饭店集团), 以及Residence Inn (隶属于万豪酒店集团)。 

延时居住酒店的目标市场主要是以下群体：公司派驻某地的长期出差人士，刚刚到任新工作的商务人士，外出度假希望拥有家庭设施的旅行者，探亲访友者，住处正在装修或者等待购买新居的家庭。近年来，随着美国经济的发展，长期商业咨询项目和新工作机会的增多产生了越来越庞大的高端商务群体，对具有家庭设施的酒店住宿需求也日益扩大。

延时居住酒店的客房一般由卧室、客厅、卫生间、厨房构成，配备全套家具，主要家用电器和厨房设备，电话电脑以及网络服务，清洁打扫服务，部分酒店还配备健身中心和游泳池。国外大多数延时居住酒店都已经建立了非常完善的服务体系和品牌内统一的产品标准，通过发达的品牌营销体系构筑畅通的产品销售渠道，从而保证了较高的入住率和客房销售收入。 

我国的酒店式公寓目前仍然处于比较分散的经营状态，大多数酒店式公寓由商业或住宅房地产项目改建而来，由房地产公司或者物业公司自行管理，销售渠道主要依赖公司协议与订房中介。管理上的缺憾导致了这些零散的酒店式公寓无力打造知名的品牌形象和树立统一的产品服务标准，也无法保证较高的入住率和营业收入。但是随着中国经济的繁荣，中长期商务活动的增多，休闲度假旅游的发展，对于酒店式公寓的需求也必然逐渐上升。品牌化和连锁化运动可以将这个细分市场中的零散物业纳入规模体系中，通过统一的平台实现资源整合。可以预见，不久的将来一些延时居住酒店的连锁品牌即将出现在大众的视野中。

（本文发表于《酒店职业经理人》杂志2007年11期）

上周末与学院的一些同事参加了一次狂欢啤酒节。

香港海港城的马可波罗酒店每年10月底到11月底都会举办德国啤酒节。啤酒节在酒店楼顶的大露台上支起帐篷，邀请德国巴伐利亚的表演团，非常热闹。刚到现场，就想起了德国慕尼黑的啤酒馆，一样的狂欢，相同的氛围。点了一份德国炸猪蹄，久违的美味！

喝着啤酒，与同事们热烈的聊着天，台上的演员非常善于搞活气氛，要求我们积极配合他们的表演。大家伴随节奏，好几次都爬到长条桌子上开心的跳舞。把长期伏案工作的疲劳一扫而空。

记得在慕尼黑，我们一群留学生玩的非常洒脱。大家看到日本游客出钱请乐队演奏了日本国歌，一时兴起，也请乐队演奏了一首“团结就是力量”，大家歌声雄壮，在德国人面前吼了一曲，气势上绝对压倒了软绵绵的日本国歌，赢得掌声一片。呵呵，一晃已经过去四年。随着中国出境游客的增多，不知道那个啤酒馆又回荡起多少次中国歌曲？

首先是对自己能力的锻炼。要做一个好的教师，尤其是英语授课的教师，必须付出很大的努力。

考虑到香港学生对中国旅游业和酒店业的了解有限，学校要求我在课堂上对中国酒店和旅游行业的历史发展作一个比较具体的介绍。这个要求大大增加了我的备课难度，消耗了大量的时间。因为我不得不到以往的统计中寻找大量的数据和文献，从而为学生勾画出比较清晰的发展脉络。有时候为了一组数据，我辗转于不同的统计资料中，花费整整两天的时间才获得想要得资料。而且，查到的中文资料转换为英文也非常费时。所以一周的时间除了上课7个小时，其他几乎都被备课占据。

课堂设计也是难点。讲座式的授课很枯燥，所以必须要穿插一些互动内容。然而如何设计实在是一个令人头痛的问题。用什么问题来引发课堂讨论？找什么样的案例来辅佐课堂内容？用何种技巧来活跃课堂？用再多的时间去思考这些设计细节都不够用。不由得从心底佩服那些能创造活泼的课堂气氛的老师，看似轻而易举，背后无疑付出了加倍的努力。

其次，这几个月的上课体验进一步加深了我对香港高校的了解。尤其是对香港政府对教育的支持举措产生了很多认识。对于公费学生，香港政府可以提供经费资助他们进行实地访问和实习。正是在这个政策的支持下，我上周带领86名学生对上海进行一次为期4天的实地访问。

作为组织者，我在学期开始前提出申请，要求将field trip作为我的授课手段之一，向学校教育委员会提交了一篇申请报告，阐述将上海作为实地访问目的地的原因，此次实地访问对于课程的意义，以及详细的路线安排和日程等等。然后经审核批准，落实经费数额，通过学校的财务处进行公开招标，香港中旅以最低价中标，开始安排访问。

整个活动的前期安排耗时2个月，期间与学生沟通，统计人数收集资料；与中旅组织者沟通，更改行程安排；通过各种渠道联系上海几个五星级酒店，协商酒店参观；与复旦大学联系，安排学生之间的文化交流午餐。所有的统筹工作都由我独立完成，虽然耗时耗力却也比较顺利。但是对于酒店的参观却始终无法落实，对于酒店来说，接待学生参观无疑是件很费时的工作，会对日常的经营造成影响，所以通过一般渠道根本无法落实。好在得到了几位同事的鼎力协助，终于在出发前两天得到了4家酒店的肯定答复。随着上海之行的顺利结束，所有学生安全返港，我一直悬着的心也终于放了下来。可以说，这次旅行对于我和很多学生，都收获很大。

再次，对实习制度的思考。香港理工的学生有机会到世界各地的酒店和旅游企业中进行实习。而这无疑对他们的成长成熟意义重大。我一直梦想在中国大学的酒店与旅游管理学科中引入这一实习机制，从而提高国内旅游管理毕业生的竞争力，加深他们对酒店和旅游行业的认知度。曾经与吴必虎老师讨论过这个问题，意识到问题的难点是学校政策，行业关系，以及经费。首先，教育部对于学生的跨国实习一直没有明确的态度，直接导致了各个高校对此的保守态度。如何突破这一制度性障碍有待时日，如何完善实习制度安排也需要大量借鉴各国的经验。其次，国内高校必须与旅游企业建立良好的行业关系才能落实这些实习活动，但是迄今为止，很少有国内高校能建立起全球范围内的行业关系网络。不过这一点并非难点，随着制度性障碍的消除，通过学校的官方渠道和教师的私人渠道，可以逐步构筑这样的网络。最后，经费问题。由于缺乏政府的支持，实习经费需要由学生自行筹备，虽然学生可以通过实习获得一定的工资，但是对于一些赴长途目的地国家的实习生来说，往返机票也是一笔很大的开支。香港的做法是对于学习成绩优异的学生提供实习奖学金，覆盖交通费。

随着在香港教学工作的开展，点点滴滴积累了不少经验。对于国内的旅游教育也产生了更多的想法。越来越相信，随着国内教育制度的完善，旅游学科的毕业生将会得到更加美好的职业发展机会。

不过对于带一门有120多个学生的大课，还是没有很多自信。2个小时的讲座，很容易将礼堂变成死气沉沉的讲演厅。所以整个8月份都在努力备课，参加了几次理工大学教育研究中心开设的教学讲座，学到不少课堂互动的技巧。现在发现，其实即使是大课，也有更多活动可以尝试，来提高学生的兴趣，让枯燥的课堂变得生动有趣。例如，每隔20分钟穿插一次小活动，课堂提问，头脑风暴，看一段视频，或者是一次小游戏。另外，教师的语言表述应该经常变换，有时候是很肯定的叙述，有时候是商讨的语气诱发思考，或者反问，或者隐喻，或者幽默，总之不要一味的陈述。随着备课的深入，越来越发现，要做一名优秀的老师，是一个无止境的追求。必须投入很大的精力才能获得一个活跃的课堂。

事实证明，再多的投入还是会产生意想不到的疏漏。第一次上课，提早半小时到教室，赫然发现这个礼堂的多媒体设备如此复杂，我差不多花了20分钟才摸索出如何操作投影仪和幻灯机。但是还没有完全研究出DVD的操作，学生就已经陆陆续续来的差不多了。心中不由得一丝后悔，应该强烈要求IT部门派个技术员来事先指导我熟悉这些设备的。

面对小礼堂里黑压压的一片人头攒动，心中一丝紧张。于是深呼吸，微笑，问候，自我介绍。不错的开始。对香港学生的印象很好，友善，遵守秩序。课间休息，有些学生上来问问题，自觉地排队，第一位问完了离开，第二位才上台。对这个细节印象深刻。还遇到2位复旦的交流学生，竟然是我当时在复旦做班主任的那个班级的。现在的校际学生交流项目的确为很多学生提供了很好的开阔眼界的机会。

第二节课，趁着学生做pre-course questionnaire的期间继续调试DVD。但是一直未能成功放映，赶紧通过airphone求援，终于来了一位技术人员，但是他竟然也放不出。影碟肯定没有问题，因为我事先在自己的台式机上已经看过一遍，但是这里的设备就是无法放映。学生已经做完问卷，于是我临时增加一个讨论题目，让他们分组讨论。心中盘算着，如果影碟无法放映，接下来的半小时就让学生进行小组组合，商讨小组项目的题目，然后对每个题目作一番讲解。不过幸运的是，技术员终于将那张碟放出来了，长呼一口气！

自己对这次上课的表现还是比较满意的。很翔实的内容表述，课堂提问与回答都不错。很多互动环节的设计也达到了预期的目标，遇到问题没有冷场，果断采取措施补救。唯一的遗憾就是影碟！所以经验教训是使用多媒体一定要事先在现场的设备上试映一次，否则非常可能遇到不曾预料的技术问题。最好的方法是在上课前一天到现场将所有要用的设备都尝试一下，以防遇到意外情况。制作的课件也快速在投影仪上过一遍，看看是否有问题。

周末又开始准备下周开始的tutorial。要将每个小班的学生名字记住，并且设计各种case study, 辅导group project。虽然时间很紧张，但是觉得充满乐趣。教学和研究其实具有互补性，对于我来说长期埋头研究不免过于枯燥，这个学期的教学很好的活跃了神经和思维，越来越发现大学教师这份职业十分精彩！